RECETAS DE ESTACIÓN: Chipás saludables

RECETAS DE ESTACIÓN: Chipás saludables

Ingredientes

2 chuletas de ternera (500 gr. c/u)
3 tazas de migas de pan blandas
3 huevos grandes
1 cda. de ajo bien picado
3 cdas. de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal gruesa
pimienta recién molida
2 , 4 cucharadas de manteca clarificada

Procedimiento

1- Pisar la batata hasta formar un puré rústico, mezclar con la ricota y los huevos hasta integrar bien.

2- Agregar la fécula, sal y pimienta hasta integrar totalmente y por último el queso. Tiene que quedar una masa chiclosa, espesa, muy maleable y que se desprenda un poco del bowl.

3- Dejar reposar la mezcla quince o veinte minutos y comprobar su consistencia, si está muy chirle agregar fécula.

4- Aceitar bien una placa (se pegan con facilidad) y hornear a 190 grados por veinte a veinticinco minutos. Se doran por debajo y se empiezan a quebrar por arriba.

5- Disfrutar en familia.