RECETAS DE ESTACIÓN: Calabaza rellena gratinada

Recetas de estación: Calabaza rellena gratinada

Ingredientes
  • 600 g de carne picada especial.
  • 1 zapallo anco o coreano.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 dientes de ajo picado.
  • 1 taza de choclo en grano.
  • 1 taza de choclo cremoso.
  • 1 cda de ají molido.
  • 1 cda de pimentón.
  • 1 ramita de tomillo fresco.
  • Nuez moscada para rallar.
  • 300 g de queso cremoso.
  • 200 g de queso rallado.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Aceite de oliva, c/n.

Procedimiento
Cortar los zapallos por la mitad, quitar las semillas y blanquearlos en agua hirviendo durante 15 minutos. Llevar a un horno precalentado durante 20 minutos aproximadamente.
Colocar una olla al fuego, agregar aceite y dorar el ajo picado, la cebolla y el pimiento cortados en cubitos. Agregar la carne picada y salpimentar. Agregar el choclo y condimentar. Rellenar los zapallos, agregar unos trocitos de queso cremoso en el centro y luego cubrir con el resto y el queso rallado. Llevar nuevamente al horno hasta que estén bien gratinados.
Servir.