Durante el asado todos opinamos : altura de la parrilla, leña o carbón, sal, cuando darlo vuelta, si los chorizos se pinchan o no, si el matambre esto o si el vacío aquello. Lo cierto es que hay tantos métodos como asadores. El Famoso Chef Francis Mallman en su libro Siete Fuegos dice: “La belleza y el desafío de un asado reside en cocinar muchos ingredientes diferentes, que deben salir de la parrilla en momentos distintos”. Y agrega: ” Asar a la parrilla es un arte , pero tampoco es un pecado cortar un pedazo cada tanto para ver si esta cocido”. Nosotros para sacarnos las dudas y ver cual es el estilo de nuestra Aldea charlamos con algunos asadores profesionales que nos contaron su estilo y dejaron algunos consejos.